Somos una conversación en los barriles
de fuera viendo los paseos de la judería.
¡ Somos disfrute !
Carta
Cositas ricas para compartir... o no.
¡Hoy es un buen día para darte un homenaje!
Ultramarinos Finos
Chacinas de la Sierra de Córdoba.
(Encinares del Sur, premio mejor jamón ibérico de España 2018)
- Jamón de bellota (40g).
- Lomo de bellota (40g).
- Salchichón de bellota (40g).
- Surtido mixto (120g).
- Los chicharrones especiales de Cádiz.
- Carne mechá con pimentón picante y AOVE.
- Mojama de atún con almendritas fritas.
- Anchoas con emulsión de tomate ECO.
- Queso viejo artesano.
Unas tostas o bocatines
Foie Plancha.
(Estilo Bar Sport de San Sebastián)
Sobrasada Mallorquina y Camembert
Sardina ahumada, aguacate y huevas
Tosta de Solomillo de vaca Pinta
Pulguita de “Pringá” de puchero
Hamburguesa de vaca, rúcula, camembert, cebolla caramelizada y salsa especial
Lo tradicional de aquí
Berenjenas fritas con melaza de caña
Trilogía de salmorejos
(de naranja, tomate y almendra)
Salmorejo, jamón ibérico, huevo y ventresca de atún
Mazamorra, almendra frita, membrillo y sorbete de manzana
Croquetas de puchero con hierbabuena
Flamenquín de lomo, jamón ibérico y queso
Rabo de vaca deshuesado con cremoso de patata
Espinacas con garbanzos y huevo poché
Para compartir o no
Bacalao frito con mayonesa cítrica.
Alcachofas de Zafarralla confitadas con jamón y salsa de amontillado.
Unas bravas muy cachondas.
Huevos ECO (del Valle de los Pedroches) rotos con Jamón ibérico de bellota.
Alitas “diablillas”.
Cochifrito.
Algo fresquito:
- Gazpachito cremoso con su guarnición.
- Ensalada de bacalao a nuestra manera.
- Tomate Rosa de la Reina, cebolla morada,hierbabuena, melva y su aliño. (¡Para mojar pan!).
- Salmón marinado, cremoso de lima y huevas de yuzu.
- Ceviche de gallineta.
Pluma de bellota de los Pedroches, patatas y padrones.
Lomo bajo de Ternera rosada de Burgos con Bearnesa.
(Pura mantequilla, una delicia).
Wrap de pollo, rúcula, salsa especial y cebolla crujiente.
Dulce
Tocino de cielo
Bizcocho fluido de chocolate
Helado de turrón de “La Flor de Levante”
Tarta de queso
Cata maridada
Lo mejor del rey del mar y la dehesa, curados en sal:
- Jamón de Bellota.
- Mojama de Atún de Barbate.
Fino en Rama “Los Naranjos”.
Bodegas El Monte.
Tradicional de Córdoba que no se pueden perder:
- Mazamorra con almendra frita, membrillo y sorbete de manzana.
Oloroso Marqués de Poley.
Bodegas Toro Albalá.
- Alcachofas confitadas con jamón y salsa de amontillado.
Amontillado Muy Viejo Tauromaquia.
Bodegas Gracia.
Algo dulce:
- Tocino de cielo.
Px 1988.
Bodegas Toro Albalá.